食為政首，糧安天下。黨的二十大報(bào)告指出，要樹立大食物觀，發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，構(gòu)建多元化食物供給體系。
“糧食安全是‘國(guó)之大者’。牢牢把住糧食安全的主動(dòng)權(quán)，是中國(guó)一貫的堅(jiān)守。”廈門大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)黃烯認(rèn)為，“大食物觀是從更好滿足人民群眾日益多元化的食物需求出發(fā)，把握人民群眾食物結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)，對(duì)新時(shí)代保障國(guó)家糧食安全，更好滿足人民群眾日益多元化的食物消費(fèi)需求，具有重要意義。”
事實(shí)上，這不是大食物觀的首次“亮相”。
早在1990年4月，習(xí)近平在福建寧德地區(qū)工作時(shí)就提出：“過去講的糧食只是狹隘地理解為就是水稻、小麥、玉米等禾本科作物?，F(xiàn)在講的糧食即食物，大糧食觀念替代了以糧為綱的舊觀念。”
2015年12月，中央農(nóng)村工作會(huì)議首次明確提出了“大農(nóng)業(yè)、大食物”。2016年1月27日，《中共中央 國(guó)務(wù)院關(guān)于落實(shí)發(fā)展新理念加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化 實(shí)現(xiàn)全面小康目標(biāo)的若干意見》，把“樹立大食物觀”作為了優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和區(qū)域布局的重要內(nèi)容。
從糧食到食物，從糧食安全到食物安全，從食物觀到大食物觀，表述轉(zhuǎn)變的背后，是中國(guó)人民生活水平不斷提高的歷史。隨著改革開放的深入和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)居民的食物消費(fèi)也逐步從相對(duì)單一的谷物為主，向多元化的方向轉(zhuǎn)變，反映為糧食直接消費(fèi)量從增長(zhǎng)至穩(wěn)定再到下降，肉、魚、蛋、奶、水果等食物消費(fèi)量快速上升。
“可以看到，大食物觀是動(dòng)態(tài)、更是不斷優(yōu)化的。中國(guó)居民從過去吃得飽，到吃得好，再到吃得健康的趨勢(shì)變化，是大食物觀的落腳點(diǎn)。”耕地是糧食生產(chǎn)的命根子，在黃烯看來，大食物觀的這種動(dòng)態(tài)轉(zhuǎn)變強(qiáng)調(diào)糧食的根基作用，對(duì)食物的供給提出了更高要求，不僅要糧食量足質(zhì)高結(jié)構(gòu)優(yōu)，更要各種食物資源協(xié)同開發(fā)，構(gòu)建可持續(xù)的食物系統(tǒng)。
首先是要牢牢守住十八億畝耕地紅線，保障糧食安全這一先決條件。“今天的耕地就是明天的飯碗。當(dāng)前我國(guó)一系列耕地保護(hù)硬措施，都在不斷夯實(shí)大國(guó)糧倉(cāng)‘耕基’。接來下，要進(jìn)一步管好耕地用途，堅(jiān)決遏制耕地‘非農(nóng)化’，加速改造永久基本農(nóng)田轉(zhuǎn)向高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田。”黃烯說。
其次是要向科技要?jiǎng)恿?，提升?guó)家糧食安全保障能力。保障糧食安全是一項(xiàng)十分復(fù)雜的系統(tǒng)工程。2021年我國(guó)糧食產(chǎn)量迎來“十八連豐”。然而，國(guó)際局勢(shì)的復(fù)雜變化，資源環(huán)境約束加大，全球糧食生產(chǎn)的復(fù)雜性、嚴(yán)峻性和不確定性進(jìn)一步上升，糧食產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈面臨的風(fēng)險(xiǎn)持續(xù)增加。黃烯堅(jiān)信，解決吃飯問題、確保糧食安全，根本出路在科技。“堅(jiān)持‘藏糧于技’，把科技創(chuàng)新作為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的引擎，給農(nóng)業(yè)插上科技的翅膀，實(shí)現(xiàn)種業(yè)科技自立自強(qiáng)、種源自主可控，用中國(guó)種子保障中國(guó)糧食安全。”
踐行大食物觀，還要立足我國(guó)人多地少的基本國(guó)情，從耕地資源向整個(gè)國(guó)土資源拓展，全方位、多途徑開發(fā)食物資源，開發(fā)豐富多樣的食物品種。向“食物”要活力，向森林、草原、江河湖海、設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物，從傳統(tǒng)農(nóng)作物和畜禽資源向更豐富的生物資源拓展，發(fā)展生物科技、生物產(chǎn)業(yè)，向植物動(dòng)物微生物要熱量、要蛋白;向“資源”要平衡，積極推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，實(shí)現(xiàn)各類食物供求平衡。
