位于靈川縣西北部的蘭田瑤族鄉(xiāng)，素有“毛竹之鄉(xiāng)”的美稱，這里的竹資源豐富，有毛竹、擺竹、四方竹等。寒冬悄然而至，而竹的“美味”也隨之即來。近期，生活在瑤鄉(xiāng)的少數(shù)民族群眾，背上背簍，帶上鋤頭上山，去尋找美味冬筍，用來做特色美食“豆腐釀”，來迎接新的一年。
要想挖出冬天的特色食材”冬筍“，首先要找到它的位置。村民正觀察竹子的結(jié)構(gòu)和枝葉方向，借此判斷冬筍位置。
村民正在挖冬筍。
村民展示挖出來的冬筍，又新鮮個(gè)頭又大。
瑤鄉(xiāng)群眾將冬筍、豬肉及香菇切碎，用來制作豆腐釀。
將新鮮的冬筍、豬肉、蔥、香菇準(zhǔn)備好，就可以用剛炸好的豆腐泡來做美味的豆腐釀了。
瑤鄉(xiāng)同胞們將食材混合后包進(jìn)豆腐里，一個(gè)個(gè)新鮮的豆腐釀就做成了。
制作好的豆腐釀。
瑤族同胞展示冬筍豆腐釀，并對(duì)新年進(jìn)行美好祈愿，希望新的一年里家庭幸福美滿，“新”鮮十足。
