在外祖母漏風(fēng)的嘴巴里和太祖爺祖?zhèn)鞯哪潜竞邳S的破舊本子上記載著關(guān)于做豆腐的陳年歷史。古老的村子，淳樸的民風(fēng)，造就了外公真誠(chéng)、厚道的品德，具有地域特色的風(fēng)俗鑄造出豆腐制作的“個(gè)性靈魂”。
我對(duì)豆腐最難割舍的那份情感、那份留戀，亦或是心底最溫暖的、最珍貴的那一抹家風(fēng)的亮光，都源于從小耳濡目染地感受著外公用最古樸的方法、嫻熟質(zhì)樸的手法，做出溫潤(rùn)的豆腐。
小時(shí)候，外公制作豆腐的過(guò)程，嫻熟的動(dòng)作就像他種植樸實(shí)無(wú)華的莊稼地一般。豆腐的制作工序多，工藝復(fù)雜，既耗時(shí)又費(fèi)力，既要耐性細(xì)心又要經(jīng)驗(yàn)。如選豆、磨漿、煮漿、點(diǎn)鹵、裝箱、榨漿水等等。這些工序中，最重要的就是點(diǎn)鹵。外公的絕活就是點(diǎn)鹵，只見(jiàn)外公事前將如石頭般堅(jiān)硬的石膏用舊報(bào)紙包好，埋進(jìn)土灶下的灰堆里，煨熟后在石臼內(nèi)敲打磨成粉，再按照黃豆重量配比倒入特制的小酒盅里，隨后便倒入裝有熟豆?jié){的缸中，慢慢攪拌均勻后蓋好缸蓋。大約過(guò)了三十分鐘左右乳白色豆?jié){便凝結(jié)成塊狀，外公用一根筷子立在缸中間，如果筷子不倒便可以做豆腐了。隨后，把豆腐腦倒入鋪好棉布的格子里，包好棉布，蓋上木板，板上壓個(gè)大南瓜，淅淅瀝瀝的水珠便順著桌面流淌下來(lái)。擠壓合適后，把木箱取出來(lái)，小心翼翼地剝開(kāi)紗布，方方正正白白嫩嫩的豆腐令人垂涎欲滴。
外公伸出二根手指輕壓一下豆腐面，他那寫(xiě)滿歲月滄桑的老臉上露出滿意的笑容，仿佛一位藝術(shù)家正在靜靜地欣賞著自己剛完成的得意之作。此時(shí)，看著白如純玉，細(xì)若凝脂，清淡馨香的豆腐，外公就會(huì)說(shuō)：“咱們中國(guó)有句歇后語(yǔ)：‘小蔥拌豆腐，一清二白’。說(shuō)的就是豆腐的特點(diǎn)，方方正正清清白白。做人應(yīng)像豆腐，方正清白，可葷可素，容納百川。”
“豆腐，賣(mài)豆腐嘍，小蔥拌豆腐……”外公邊走，邊響亮地吆喝著，一條條村巷，一個(gè)個(gè)讀書(shū)少年在外公的叫賣(mài)聲中紛紛醒來(lái)。外公就是靠著這門(mén)手藝，闖蕩半生，勤勞一生，拼下家業(yè)，兒孫滿堂。外公的內(nèi)心跟眼前這一塊塊方正有型的豆腐一樣，愈發(fā)澄澈，愈發(fā)堅(jiān)定，從不失“本來(lái)面目”。一塊塊豆腐不僅見(jiàn)證了外公多年的付出和堅(jiān)守，也凝聚著鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親對(duì)本色本味豆腐的喜歡和認(rèn)可。
不知不覺(jué)，在外公清廉治家美德的影響下，在清淡致和的豆腐歲月中，我從一個(gè)懵懂無(wú)知的孩子長(zhǎng)大成人，考上了大學(xué)。
外公做的豆腐，流動(dòng)在溫潤(rùn)的時(shí)光里，承載著美好的回憶和溫暖的情懷;想起外公做豆腐不知疲倦的身影，依然是我人生的依靠和靈魂的拐杖，時(shí)刻給我親情和溫暖向上的力量。當(dāng)我讀到清代詩(shī)人胡濟(jì)蒼寫(xiě)的“信知磨礪出精神”時(shí)，終于明白從豆子到豆腐的轉(zhuǎn)變過(guò)程，歷經(jīng)千錘百煉，豆腐始終以最潔凈的“面目”示人的深刻道理。
豆子如此，人亦如此。為人之道，如制豆腐。在以后的學(xué)習(xí)生活工作中，我立身處世，時(shí)時(shí)念及豆腐。豆腐的清清白白成為我為人處事的價(jià)值期許——“最是清廉方正客”，心往方正，清白為人。(桂林市紀(jì)委監(jiān)委 曹麗萍整理 文秋萍口述)
